Klas Lindberg öppnar Stockholmskrog

Han har tidigare bland annat ansvarat för Nobelbanketten, vunnit årets kock 2012 och blivit olympisk guldmedaljör med Svenska Kocklandslaget i Culinary Olympics. På måndag öppnar den förre PM & Vänner-kocken Klas Lindberg från Åseda en egen restaurang i Stockholm.

– Äntligen, det känns pirrigt men vi är redo. Det känns finger-licking genom hela menyn och det ska bara rinna ur mungiporna på gästerna, säger han.

Restaurangen, som fått namnet Portal, kommer öppna på St Eriksplan 1 och bland annat servera kött, skaldjur och hemodlade grönsaker. Men trots att det är i Stockholm kommer mycket vara hämtat från Småland. Bland annat har lokalen utsmyckats med handblåsta lampa från Rosdala i Norrhult, snickerier från Smålandsstenar och golv från Nybro. Dessutom odlar de egna grönsaker utanför Åseda.

– Jag har lyft upp det goa-goa från Småland. Jag är lokalpatriot så det bara sjunger om det. Vi är många smålänningar som hjälps åt här så det klingar fint i personalen med r:en, säger Klas Lindberg och fortsätter:

– Vi ska dra ihop alla krafter som finns för att det ska bli en mötesplats för alla smålänningar. Det är jätteviktig, speciellt eftersom vi jobbar så lokalt förankrat i Småland.

Förutom servering i själva restaurangen satsar han på bredd och erbjuder catering. Därför har lokalen också utrustats med två kök.