De öppnar koreansk restaurang i Växjö: ”Vill skapa något nytt för stan”

Doori slår upp portarna på Kungsgatan 15 i Växjö. Restaurangen ska erbjuda koreansk mat i form av bibimbap, koreansk fried chicken, kimchi och dumplings. Doori finns sedan tidigare i Helsingborg och Malmö och nu blir Växjö den tredje staden för franchisekonceptet. I Växjö kommer restaurangen att drivas av 26-årige Fahad Rafique som tidigare drev Cheezious Pizzeria som låg i samma lokal.

– Jag har velat ha ett nytt koncept och har hört väldigt bra om Doori, som ungefär betyder två personer gör någonting tillsammans. Det här är något nytt för Växjö och Sverige och jag vill skapa något nytt för stan, säger Fahad Rafique.

Han kommer ursprungligen från Pakistan och driver sedan tidigare en restaurang i hemlandet. När han kom till Sverige flyttade han direkt till Växjö och i åtta månader drev han Cheezious Pizzeria innan han tog beslutet att ändra koncept. Han har testat att erbjuda koreansk mat via Foodora med gott resultat och nu har lokalen på Kungsgatan renoverats för att passa det nya konceptet.

– Det kommer att vara en helt annan restaurang än tidigare. Det är autentisk street food i Korea och i Sverige finns det väldigt få koreanska restauranger så jag tror att det kommer att bli väldigt bra här i Växjö, säger Fahad Rafique.

Fahad Rafique ser fram emot tisdagens öppning men innan dess ska de sista renoveringsarbetena slutföras. Restaurangen kommer att ha öppet för luncher och middagar tisdagar till söndagar med 26 sittplatser och dessutom finns det planer på att erbjuda catering.

– Till en början kommer vi att vara tre som arbetar men sedan får tiden utvisa hur många anställda vi kommer behöva vara.

En av de som har anställts är Bilal Hassan, 27, som också ser fram emot att restaurangen ska öppna.