En restaurang i centrala Växjö har struntat i att dokumentera sina temperaturkontroller. Kontrollerna ska göras vid tillagning, återuppvärmning och nedkylning av mat. Nu hotas restaurangen med 10 000 kronor i vite.

Miljö- och hälsoskyddsinspektören har vid upprepade tillfällen genomfört kontroller på restaurangen och påpekat bristen utan att någonting har hänt.

Restaurangen meddelar nu miljö- och hälskoskyddsinspektören att men ska instruera ansvarig personal i hur temperaturkontroller och dokumentation av denna ska gå till.

Temperaturkontroller ska genomföras för att förebygga så kallade mikrobiologiska faror. Görs de inte korrekt så ökar risken att man blir matförgiftad.